Чтобы сохранить свежесть зелёного лука, можно использовать несколько способов:

1. Хранение в холодильнике:

• Метод 1: В стакане с водой.
  • Обрежьте корни лука (примерно 1-2 см).
  • Поставьте лук в стакан или банку с небольшим количеством воды (примерно 2-3 см).
  • Накройте лук полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой, но не плотно, чтобы обеспечить доступ воздуха.
  • Меняйте воду каждые 1-2 дня.
  • Этот способ позволяет луку оставаться свежим до 1-2 недель.
• Метод 2: В контейнере с бумажным полотенцем.
  • Промойте и хорошо просушите лук.
  • Оберните лук влажным бумажным полотенцем.
  • Положите лук в герметичный контейнер или пакет.
  • Храните в холодильнике.
  • Бумажное полотенце будет впитывать лишнюю влагу, предотвращая гниение. Срок хранения — до 5-7 дней.
• Метод 3: В холодильнике без подготовки.
  • Промытый и обсушенный лук поместите в герметичный контейнер или пакет.
  • Храните в холодильнике.
  • Этот способ подходит для короткого хранения (до 3-5 дней).

2. Хранение в морозилке:

• Нарезка и заморозка:
  • Вымойте и обсушите лук.
  • Нарежьте лук (мелко или крупно, как вам удобно для использования).
  • Разложите нарезанный лук тонким слоем на противне или тарелке.
  • Поместите в морозилку на несколько часов, чтобы лук заморозился.
  • Переложите замороженный лук в герметичный пакет или контейнер.
  • Храните в морозилке до нескольких месяцев.
  • Замороженный лук можно добавлять в блюда, не размораживая.

3. Сушка:

• В сушилке для овощей и фруктов:
  • Вымойте и обсушите лук.
  • Нарежьте лук.
  • Разложите лук на поддоны сушилки.
  • Сушите лук при низкой температуре (например, 35-40°C) до полного высыхания.
  • Храните сушеный лук в герметичном контейнере в сухом месте.
• В духовке:
  • Вымойте и обсушите лук.
  • Нарежьте лук.
  • Разложите лук на противне, застеленном пергаментной бумагой.
  • Сушите лук в духовке при минимальной температуре (например, 50-60°C) с приоткрытой дверцей до полного высыхания.
  • Храните сушеный лук в герметичном контейнере в сухом месте.

Общие советы:

• Не мойте лук перед хранением, если не собираетесь использовать его сразу. Влажность способствует гниению.
• Удаляйте пожелтевшие или увядшие части.
• Избегайте хранения лука рядом с фруктами, выделяющими этилен (например, яблоки, бананы), так как это может ускорить порчу лука.

Какой способ выбрать, зависит от ваших потребностей и предпочтений. Для краткосрочного хранения в холодильнике подходят методы в стакане с водой или в контейнере с бумажным полотенцем. Для длительного хранения — заморозка или сушка.